Nuria M. Sirvent: "Para 2012 pensamos llegar a los 75 centros y dar el salto al extranjero"
La asociación 'verano= helado' cada vez parece más difusa, y prueba de ello es la aparición de franquicias como Smöoy, que hacen las delicias de pequeños y grandes; Nuria Martínez Sirvent, gerente, nos cuenta las claves de su éxito.
¿Qué le diría a una persona que duda si franquiciar con Smöoy o con otra enseña yogurtera? ¿Qué características la hacen especial y diferentes a otras marcas?
Galería de imágenes (1)
Lo primero que se asesore bien sobre la franquicia de interés, sobre todo, quién hay detrás y qué experiencia tienen. Que analice bien los números, las cuentas de resultados y estimaciones, y de ser posible que hable con franquiciados de la misma firma, porque le ayudaran a tomar una decisión. Creo que lo que más valoran nuestros franquiciados y por lo que somos diferentes es porque se sienten tranquilos en nuestras manos y cualquier duda queda resuelta en base a nuestra experiencia, y por supuesto nuestro producto e imagen coorporativa.
Desde la enseña se destaca que todos los productos son saludables e incluso aptos para celíacos pero, ¿son realmente tan saludables? ¿Cómo se elaboran?
Nuestros helados, todos, son bajos en grasas. El yogurt tan sólo tiene 0.9% de materia grasa, evidentemente es mas saludable que un helado tradicional que puede estar en un 8%, (y hasta un 18% el helado americano) y si le añadimos que todos están enriquecidos con un 3% de fibra, tenemos un helado que sin perder un ápice de sabor tiene "mejores" propiedades que uno tradicional. Su elaboración es a base de una formulación propia y exclusiva hecha en nuestra fábrica.
Las marcas de yogur helado son relativamente nuevas, ¿por qué cree que han tenido tanto éxito?
En nuestro caso, ha cubierto un segmento del mercado que estaba vacío, helados "Light" igual de gustosos que los tradicionales, con la misma calidad y textura y a un precio muy competitivo. Y por su puesto el poder personalizarlo, con nuestros toppings que también era una demanda del público.
¿Qué balance hace del año pasado? ¿Qué planes tienen para este 2012?
Comenzamos a franquiciar en octubre de 2010, teníamos un objetivo inicial de 10 centros abiertos para 2011. Acabamos el año con 27 centros abiertos y 58 firmados, desde nuestro punto de vista ha sido todo un éxito y más si tenemos en cuenta la situación económica del país. Para 2012 pensamos llegar a los 75 centros abiertos, y dar el salto al extranjero.
¿Qué servicios prestan a los franquiciados desde la central? ¿Qué tipo de franquiciado buscan?
Ofrecemos una ayuda continua, tenemos diferentes departamentos (atención a franquiciados, marketing y publicidad, recursos humanos, producción, etc) para que los franquiciados puedan encontrar en cada momento sus dudas o problemas resueltos. El perfil que más nos gusta es el de auto-empleo o gestor.
¿Qué inversión hace falta para abrir una franquicia de la enseña?
Desde 57.000 euros más obra civil, es factible un centro Smöoy.
Los helados se consumen sobre todo en verano. ¿Qué ofrece Smöoy para evitar la estacionalidad?
En octubre pusimos en marcha "Smöoy Hot" nuestra carta de invierno, que aunque ha funcionado muy bien he de decir que apenas le ha restado porcentaje de venta al helado, tan sólo se ha vendido un 10% menos que en pleno verano, cosa que nos ha sorprendido, y que quiere decir que cada vez se disocia más la idea de "helado-verano". También ha influido el hecho de que nosotros cambiamos la formulación del nuestro helado para el invierno, a fin de que la sensación en boca de éste, en esta época sea mas cálida, y no tan refrescante como la formulación de verano.
¿Cuál diría que es el producto favorito de los clientes de la enseña?
El record de ventas está en el yogurt helado.